La Diputación Provincial de Huesca y el CIT Alto Aragón acompañan desde su inicio a la primera escuela de pastoreo de Aragón, L’Estiva, situada en San Juan de Plan (Comarca de Sobrarbe).
Es un proyecto que está impactando muy positivamente en el valle y que tiene que tiene una amplia repercusión además de por la procedencia de sus alumnos (de toda España y de Francia) y por la sinergia establecida con la Red de Escuelas de Pastoralismo de España.

Los aspectos principales de esta iniciativa que consideramos son:
- Relevo generacional: Fomenta la incorporación de jóvenes al sector primario y combate la despoblación rural. 
- Ganadería extensiva y de montaña: Forma a profesionales en el manejo de ganado ovino, vacuno y caprino bajo criterios ecológicos y de bienestar animal. 
- Pastoreo multiactivo: Combina la tradición de la trashumancia y el manejo en alta montaña con una visión empresarial moderna, tecnología, sanidad y adiestramiento canino. 
- Programa Formativo innovador: con un total de 850 a 860 horas lectivas, se dividen en bloques teóricos y prácticos, con clases y visitas a explotaciones ganaderas del valle y prácticas en alta montaña con manejo del ganado en los puertos de montaña de forma tutorizada por ganaderos locales.

Desde la creación del CIT Alto Aragón, la Estiva se identificó como un nodo relevante dentro del ecosistema del CIT.